寿司もパスタもだいすき！同時に食べたい！そういう日、あるよね。多くの人はスタ○ナ○郎的なバイキングレストランに行くが、東村山市民は、その必要がない。
東村山駅から徒歩で十数分ほどの場所にある『しげ老鮨』。「しげおいずし」ではなく、「しげおずし」と読む。
しげ老鮨は、寿司店なのにパスタが超人気。寿司屋ならではの素材を使ったパスタは、ランチ客のほとんどが注文していた。
寿司とパスタ、一緒に食べても意外と合う。寿司ネタの旨味、醤油や酢、オリーブオイルの風味がお互いを邪魔しない。一度で二度美味しいランチだ。
私は寿司5貫とエビとアボカドの明太子ソースのパスタを食べた。
大将の息子さんがイタリア料理の経験があることから提供し始めたとのこと。美味しかった。定番のパスタに加え、月替わりで寿司店ならではの素材、目利き、技術を使ったパスタが楽しめるので、飽きないのも良い。
美味しいパスタと寿司を同時に楽しめるということで、しげ老鮨は東村山では有名店。私は過去に夕方のニュースで放送されていたのを何度も見たことがある。
今から50年ほど前、しげ老鮨を創業した父に憧れた息子さんは、大将である父に弟子入りし、連日厳しい修行を積んでいたそう。親子ということもあって、しょっちゅうケンカになり、息子さんは28歳で家を出てしまい、イタリア料理を５年ほど学んでいたとのこと。
その後、しげ老鮨の売上が下がってきたことに不安を感じた息子さんは店に戻る。低迷していたランチの打開策として、息子さんにイタリア料理の経験があることから、大将はランチでパスタを出してみてはどうかと息子さんに提案したそう。
当初、パスタはほとんど出なかったが、数年経ち、寿司店ならでの素材をつかったパスタが評判となり、今ではランチ客のほとんどがパスタを注文している。
本業を守りつつ、柔軟な発想で新しいことに挑戦した結果、魅力と個性が光っているお店ってとても良い。大好き。
2019年８月初訪問
「しげ老鮨」について
アクセス ：西武鉄道 東村山駅駅から徒歩15分
住所 ：東京都東村山市美住町２丁目２４−４７
営業時間 ：11：30〜14：00／17：00～24：00（水曜休）
公式HP ：https://www.sigeozusi.com/
