青森市の老舗ラーメン店、味の札幌大西に『味噌カレー牛乳ラーメン（バター入り）』という情報の洪水のような名前のラーメンがある。これが美味い。
とにかく入れている味を全部説明しました的なこのラーメン。たぶん鶏ガラスープに味噌とカレー粉が入れられている。そこに大量の牛乳が投入されているようなまろやかな味だった。ちぢれ麺にねっとりしたスープがよく絡んできて食べ応えがある。少しオイリーでジャンキーなポタージュを麺でいただいている感じだ。
パワーを感じる味に、口の中が疲れてきたところで、梅干をかじる。そうすれば口の中がさっぱりして、気分良く食べ続けられる。
このラーメンが誕生した背景は、70年代に青森の若者の間でケチャップやマヨネーズ、コーラといった普通はラーメンに使わない調味料を入れてみる挑戦が流行ったことがある。そこから味噌カレー牛乳ラーメンが誕生したそう。昔の青森の高校生、かなりヤンチャな遊びしてるな～。
今はこの店の弟子たちの店中心に受け継がれていて、青森市の各地でも食べられるようになっていった。お酒を飲んだ帰りに食べると、脳が狂いそうになるくらい美味く感じるだろうな。
2015年９月訪問
「味の札幌 大西」について
アクセス ：JR青森駅から徒歩で10分くらい
住所 ：青森県青森市古川1丁目15-6 大西クリエイトビル 1F
営業時間 ：11:00 ～ 21:00 （盆と年末年始以外は無休）
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