錦糸町を中心に４店舗ある中華料理店。『谷記( くき)』はメニューの計算が独特だ。一品料理とビール、サワー類をセットで頼むと必ず699円になる。
例えば736 円の炒め物と500 円の瓶ビールを注文して合計1236 円のはずなのに699 円になる。谷記は一品料理と一緒に飲み物を注文すると一律699 円になるという謎システムだ。単品で頼むより安くなってしまう場合もある。しかも美味しい。
８年前とかはセットで550 円〜577 円でビールや冷酒も飲めたから、もっとインパクトあった。谷記の狂った価格設定と日本の物価の上昇を感じられる。
谷記に行って値段の次にビビるのは頼んだ料理の出てくる早さ。自分が来るのと頼む料理が店員に予知されていて、入店前から準備してたのかよっていうくらいの早さで料理が出てくる。おそらくだが各店舗の店員の中にサトリがいる。そうでなければあれだけのメニューの料理を一瞬で出してくるとかありえない。
店員に価格設定ミスではないかと聞くと、「ラーメンと餃子のセットのような感覚です。」と言う。こんな無茶苦茶な料金システムでも成り立っている理由は、利益が少ない分集客で勝負しているため。
谷記は徒歩10分圏内に３店舗（旧店舗含めれば４店舗）あり、監視カメラの映像をスマホでチェックしながら素早くリサーチして、満席の時は他の店舗へ案内もしてくれていた。
2018年４月訪問
「谷記 錦糸町南口店」について
アクセス ：JR錦糸町駅徒歩５分
住所 ：東京都墨田区江東橋２丁目１７−２
営業時間 ：10:00～24:00（年中無休）
公式サイト：https://kukiminamiguti.owst.jp/
